Menu Spesial 5 Ramadhan: Resep Krengsengan Ayam Khas Jawa, Cocok Buat Buka Puasa atau Sahur Biar Semangat
Portalbaraya.com – Krengsengan ayam merupakan salah satu hidangan khas Jawa yang terkenal dengan rasa pedas dan gurihnya.
Hidangan ini biasanya disajikan bersama nasi putih, dan sering dijadikan menu makanan sehari-hari oleh masyarakat Jawa.
Krengsengan ayam terbuat dari potongan daging ayam yang dimasak dalam bumbu yang kaya akan rempah-rempah. Beberapa bumbu yang biasanya digunakan antara lain bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, dan cabai.
Proses pembuatan krengsengan ayam dimulai dengan memotong daging ayam menjadi beberapa potong kecil. Potongan daging ayam kemudian direndam dalam air jeruk nipis selama beberapa menit agar daging menjadi lebih empuk.
Krengsengan ayam biasanya disajikan bersama nasi putih dan pelengkap lain seperti irisan timun dan kerupuk. Hidangan ini juga biasanya dilengkapi dengan sambal atau cabai rawit untuk menambah rasa pedas.
Krengsengan ayam dapat diolah dengan berbagai variasi bahan-bahan seperti kentang, telur pindang, atau tahu. Namun, yang paling umum adalah krengsengan ayam tanpa tambahan bahan lainnya.
Berikut ini Resep Krengsengan Ayam Khas Jawa, Bumbunya Medok dan Pedas yang bisa dicoba:
Bahan-bahan:
– 1 ekor ayam, potong 8 bagian.
– 1 buah jeruk nipis, ambil airnya.
– ½ sdm garam.
– ½ sdt merica putih bubuk.
– 4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya.
– 2 lembar daun salam.
– 3 cm lengkuas, memarkan.
– 2 batang serai, memarkan.
– 200 ml air.
– 1 sdm petis.
– 1 sdt Royco Kaldu Ayam.
– 4 sdm Bango Kecap Manis Hitam Gurih.
– 3 sdm minyak, untuk menumis.
Bumbu halus:
– 5 buah cabai rawit merah.
– 8 butir bawang merah.
– 4 siung bawang putih.
– 3 butir kemiri sangrai.
– 3 cm kunyit.
– ¼ butir pala.
Cara membuat:
1. Pertama-tama lumuri daging ayam dengan air jeruk nipis, garam, dan merica. Sisihkan.
2. Selanjutnya panaskan minyak di atas api sedang, tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan serai hingga harum.
3. Selanjutnya tuang air dan petis, aduk hingga petis larut. Masukkan daging ayam, aduk rata. Masak selama 5 menit.
4. Selanjutnya tambahkan Royco Kaldu Ayam dan Bango Kecap Manis Hitam Gurih, aduk rata.
5. Selanjutnya kecilkan api, kemudian tutup panci dan masak hingga daging ayam matang. Angkat dan sajikan.
