Resep Kari Ayam Khas Lumajang, Makanan Nikmat dengan Bahan Sederhana untuk Olahan Menu Keluarga
Portal Baraya – Pada kesempatan kali ini, kami akan memberikan resep kari ayam Khas Lumajang yang enak dan mudah dibuat.
Kari Ayam merupakan hidangan yang memiliki cita rasa unik di berbagai daerah di Indonesia.
Ada yang berwarna putih, kental, kuning, kuning kemerahan, dan variasi lainnya.
Kali ini, kita akan membahas resep Kari Ayam khas Lumajang, Jawa Timur.
Bagi kamu yang merindukan masakan khas kampung halaman atau ingin mencoba kuliner dari daerah lain, resep ini patut dicoba di rumah.
Mari kita langsung simak resep lengkap Kari Ayam khas Lumajang, Jawa Timur berikut ini!
Bahan-bahan
– 1 ekor ayam kampung ukuran besar, potong-potong dan cuci bersih
– 12 siung bawang putih
– 3 batang sereh
– 13 butir kemiri
– 1 ruas jahe
– 2 sdm gula pasir
– 1 sdt jintan
– 1 sdt lada
– 8 buah cabai merah, buang bijinya
– 1500 ml santan encer
– 15 siung bawang merah
– 2 ruas kunyit
– 1/2 ruas kencur
– 7 lembar daun jeruk
– 1 sdm+1/4 sdm ketumbar
– 2 sdm garam
– 1 sdt kaldu bubuk
– 300 ml santan kental
– 1 jempol lengkuas
– Secukupnya minyak goreng dan bawang goreng
Cara Membuat
1. Untuk memastikan daging ayam tidak keras, lunakkan dagingnya terlebih dahulu sesuai selera. Bisa dengan cara dikukus, direbus, atau dipresto.
2. Haluskan garam, gula pasir, ketumbar, jintan, lada, kaldu bubuk, cabai merah, bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, dan kencur menggunakan ulekan.
3. Setelah bumbu halus, tambahkan daun jeruk, lalu geprek lengkuas dan sereh di atas ulekan.
4. Jika ayam sudah empuk, angkat dan tiriskan, kemudian sisihkan.
5. Panaskan minyak di dalam wajan secukupnya, tumis bumbu halus hingga matang dan harum.
6. Masukkan ayam dan aduk hingga rata. Masak sampai bumbu meresap ke dalam ayam.
7. Tambahkan santan encer, terus aduk hingga santan mendidih agar santan tidak pecah dan rasa karinya tetap enak.
8. Tambahkan 1 sdt kaldu bubuk, aduk rata. Jangan lupa untuk mencicipi dan koreksi rasa.
9. Setelah santan mendidih, tuangkan santan kental. Aduk kembali hingga santan mendidih dan matang.
10. Setelah matang, angkat dan sajikan Kari Ayam dalam mangkuk. Jangan lupa tambahkan bawang goreng.
Itulah resep kari ayam khas Lumajang yang dapat dijadikan menu andalan keluarga di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
