Cara Membuat Opor Ayam Spesial dengan Santan Kental, Bumbu Meresap, dan Rasa yang Nendang
Portal Baraya – Opor Ayam adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang menggunakan santan kelapa sebagai bahan utamanya.
Biasanya, Opor Ayam dihidangkan saat hari lebaran bersama ketupat.
Namun, tidak ada salahnya menikmati Opor Ayam dengan nasi hangat, sambal terasi, dan kerupuk untuk menambah kenikmatan.
Bagi kamu yang ingin mencoba membuat Opor Ayam sendiri di rumah untuk dinikmati bersama keluarga, resep lengkap di bawah ini bisa kamu ikuti. Dijamin, hasilnya akan menggugah selera!
Bahan-bahan
1 ekor ayam (semua paha), potong-potong
3-5 butir kemiri (10 g), bakar
1 ruas lengkuas (27 g), geprek
10 g jahe
2 lembar daun salam
2 buah cabai merah keriting, belah 2, potong sesuai selera
1 sdm ketumbar bubuk
1-2 buah bunga lawang
175-200 g santan kental
5-6 siung bawang putih (21 g)
80-100 g bawang putih (10-12 siung)
1/2 sdt jinten utuh (1/4 sdt bubuk)
4-5 lembar daun jeruk
1-2 batang serai, memarkan, simpul
Secukupnya kunyit bubuk
3 cm kayu manis
800 ml-1 liter air
1/2 sdm merica biji
1 sdm minyak ayam bawang
Cara Membuat
1. Haluskan kemiri, jahe, bawang putih, bawang merah, merica, ketumbar, kunyit, jinten, garam, dan minyak secukupnya dengan blender.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum dengan api sedang cenderung kecil.
3. Tambahkan serai, daun jeruk, dan daun salam. Aduk rata dan masak hingga bumbu matang dan berwarna kecoklatan.
4. Masukkan potongan ayam, aduk hingga tercampur rata dan masak hingga kulit ayam berubah warna.
5. Tuangkan air, aduk sebentar, lalu masukkan santan kental. Aduk hingga rata dan masak dengan api sedang sambil terus diaduk.
6. Tambahkan bunga lawang, kayu manis, dan kaldu bubuk. Aduk dan masak hingga mendidih.
7. Setelah mendidih, kecilkan api, masukkan cabai merah keriting dan minyak ayam bawang. Aduk hingga tercampur rata.
8. Koreksi rasa, masak hingga ayam empuk, kuah menyusut, dan kental.
9. Angkat dan sajikan Opor Ayam dengan taburan bawang goreng.
Nah, itulah resep opor ayam lezat yang rasanya dijamin mantap untuk menu makanan keluarga tercinta. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
