Resep Fudgy Brownies Bebas Gula dan Gluten, Mudah Dibuat di Rumah
Portal Baraya – Fudgy brownies adalah jenis kue yang mudah dibuat dan cocok untuk segala suasana.
Bahan-bahannya mudah ditemukan di pasar, supermarket, atau minimarket terdekat.
Proses pembuatan fudgy brownies juga tidak sulit, cukup mengikuti langkah-langkah sederhana untuk mendapatkan brownies yang enak dan lembut.
Brownies ini bebas gluten dan tidak mengandung tepung, kacang-kacangan, atau kelapa, menjadikannya pilihan sempurna untuk diet keto.
Tanpa baking soda atau baking powder, brownies ini hanya menggunakan cokelat batang sebagai bahan utama.
Untuk itu, yuk simak resep dan bagaimana cara membuat fudgy brownies bebas gula dan gluten.
Bahan-Bahan
– 5 butir telur
– 175 gram cokelat tanpa gula
– 60 gram butter
– 65 gram santan kental
– 120 gram Erythritol
– 1/4 sendok teh cream of tartar
– 1 sendok teh essence vanilla
– Almond slice secukupnya
– 60 gram susu almond/kopi espresso/red wine (sesuai selera)
– Almond slice untuk topping (opsional) secukupnya
Cara Membuat Fudgy Brownies
1. Lelehkan cokelat dan campur dengan mentega dengan cara ditim. Tambahkan essence vanilla, santan kental, dan susu almond atau whipping cream. Aduk hingga benar-benar merata. Adonan cokelat akan sedikit mengental.
2. Timbang erythritol dan siapkan di mangkuk. Pisahkan kuning telur dari putihnya. Masukkan kuning telur ke adonan cokelat. Pastikan putih telur dimasukkan ke wadah besi karena akan dibuat meringue.
3. Kocok putih telur hingga berbusa, tambahkan 1/4 cream of tartar. Mixer dengan kecepatan rendah sampai mengembang, tambahkan erythritol sedikit demi sedikit. Tingkatkan kecepatan bertahap hingga telur mencapai stiff peak seperti membuat chiffon.
4. Aduk balik putih telur ke adonan cokelat sedikit demi sedikit hingga tercampur rata seperti membuat chiffon cake. Adonan akan berubah warna menjadi cokelat muda atau sedikit memudar.
5. Panaskan oven pada suhu 180°C. Tuang adonan ke loyang ukuran 20×20 cm yang sudah dialasi kertas anti lengket. Taburkan almond slice jika mau. Panggang selama sekitar 25 menit dengan api atas dan bawah. Usahakan jangan melebihi waktu agar brownies tetap fudgy. Setelah matang, dinginkan dan masukkan ke dalam kulkas semalaman. Potong sesuai selera dan siap disajikan.
Demikian resep dan cara membuat Fudgy Brownies. Selamat mencoba!
