Menu Spesial Idul Adha 2023: Resep Tengkleng Kambing Lezat, Olahan Daging yang Lembut dan Menggugah Selera
Portalbaraya.com – Tengkleng kambing adalah hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan kelezatannya. Olahan daging kambing yang lembut dan bumbu rempah yang kaya membuat tengkleng kambing menjadi makanan yang sangat menggugah selera.
Tengkleng kambing ini biasanya disajikan dengan kuah yang kental dan dihidangkan bersama dengan nasi atau lontong.
Rasa yang khas dari tengkleng kambing berasal dari campuran rempah-rempah seperti serai, jahe, lengkuas, dan daun salam yang memberikan aroma harum dan rasa yang lezat. Proses memasaknya yang membutuhkan waktu lama membuat daging kambing menjadi lunak dan bumbu meresap dengan sempurna, sehingga menghasilkan cita rasa yang unik dan autentik.
Tengkleng kambing memiliki sejarah panjang dalam budaya kuliner Indonesia. Hidangan ini awalnya berasal dari daerah Jawa Tengah dan DIY, namun kini telah dikenal dan populer di seluruh Indonesia. Dalam beberapa tahun terakhir, tengkleng kambing juga mulai dikenal di mancanegara sebagai hidangan yang menggugah selera dan eksotis.
Tengkleng kambing juga dikenal sebagai hidangan yang memiliki banyak manfaat kesehatan. Daging kambing mengandung banyak nutrisi seperti protein, zat besi, dan vitamin B. Protein dalam daging kambing membantu dalam memperbaiki dan membangun jaringan otot, sementara zat besi membantu meningkatkan produksi sel darah merah dalam tubuh.
Vitamin B yang terkandung dalam daging kambing juga penting untuk menjaga kesehatan sistem saraf.
Menghidangkan tengkleng kambing bukan hanya soal rasa yang enak, tetapi juga soal kebersamaan. Hidangan ini sering kali disajikan dalam acara-acara keluarga atau perayaan tertentu sebagai simbol kebersamaan dan kebahagiaan.
Rasanya yang khas dan unik membuat tengkleng kambing menjadi hidangan yang sangat dinantikan oleh banyak orang.
Bagi pecinta makanan pedas, tengkleng kambing juga bisa disesuaikan dengan selera.
Beberapa penjual tengkleng kambing menawarkan varian pedas dengan tambahan cabai atau sambal khas yang membuat hidangan ini semakin nikmat dan menggigit.
Kombinasi pedas dan rempah-rempah dalam tengkleng kambing memberikan sensasi yang menggugah selera dan membuat lidah bergoyang.
Tengkleng kambing juga sering dijadikan sebagai hidangan spesial dalam acara-acara tertentu seperti pernikahan, lebaran, atau acara formal lainnya. Kehadirannya di meja makan selalu memberikan kesan istimewa dan menjadikan acara tersebut semakin meriah.
Tengkleng kambing dapat dinikmati oleh semua kalangan, baik anak-anak maupun orang dewasa. Daging kambing yang lembut dan kuah yang kaya rasa membuat hidangan ini cocok dijadikan menu pilihan untuk keluarga atau teman-teman saat hari raya Idul Adha nanti.
Berikut ini Resep Tengkleng Kambing dari Masakapahariini yang bisa dicoba:
Bahan-bahan:
4 Porsi:
700 g daging iga kambing muda
100 g nanas parut
3 cm lengkuas, memarkan
3 lembar daun jeruk
4 butir kapulaga
1 butir bunga lawang
5 butir cengkih
1 sdt Royco Kaldu Sapi
100 ml Bango Kecap Manis
300 ml air
3 buah tomat hijau, belah 2 bagian
8 buah cabai rawit utuh
3 sdm minyak samin, untuk menumis
Bumbu halus:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
7 buah cabai rawit merah
3 butir kemiri
2 cm jahe
2 cm kunyit
1 sdm ketumbar
1 sdt merica putih bubuk
½ sdt garam
Cara membuat:
1.Pertama-tama lumuri daging iga kambing dengan nanas parut hingga merata. Diamkan selama 40 menit, bilas dengan air. Tiriskan. Sisihkan.
2. Selanjutnya panaskan minyak samin, tumis bumbu halus bersama lengkuas, daun jeruk, kapulaga, bunga lawang, dan cengkih hingga harum. Masukkan daging iga kambing, aduk rata.
3. Selanjutnya masukkan Royco Kaldu Sapi, Bango Kecap Manis, dan air, aduk. Masak hingga mendidih, kecilkan api.
4. Selanjutnya tambahkan cabai rawit dan tomat. Masak hingga iga kambing empuk. Angkat. Sajikan.
