Cara Membuat Ayam Goreng Kalasan ala Rumahan, Resep Mudah yang Dijamin Bikin Nagih!
Portal Baraya – Dalam artikel ini, kami akan menyajikan resep dan cara membuat ayam goreng Kalasan ala rumahan yang enak disantap.
Ayam Goreng Kalasan selalu menjadi favorit banyak orang. Tak heran, menu ini mudah ditemukan di berbagai restoran dan rumah makan, serta dijajakan oleh pedagang kaki lima dengan berbagai variasi.
Mulai dari ayam goreng biasa hingga ayam kremes dan pecel ayam, semua memiliki daya tarik tersendiri.
Kali ini, kami akan membagikan resep mudah untuk membuat Ayam Goreng Kalasan yang bisa Anda coba di rumah.
Penasaran? Yuk intip resep ayam goreng Kalasan ala rumahan berikut!
Bahan-Bahan
1 kg ayam, di potong-potong
300 ml air kelapa atau air biasa
1 saset bumbu ayam kalasan
50 gram gula merah atau palm sugar
5 sendok makan kecap manis
1/2 sendok teh garam (sesuai selera)
2 lembar daun salam
1 ruas lengkuas
3 lembar daun jeruk
1 batang sereh
1 sendok teh air asam jawa
Bumbu halus
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 ruas kunyit
1 sendok teh ketumbar
Bahan Sambal
7 buah cabe merah (sesuai selera)
10 buah cabe rawit (sesuai selera)
5 siung bawang merah
1 siung bawang putih
1 sendok teh terasi
2 sendok makan air bumbu ungkepan ayam kalasan
1/4 sendok teh garam
2 buah tomat
Cara Membuat Ayam Goreng Kalasan
1. Cuci ayam hingga bersih dan beri sedikit cuka atau jeruk nipis, lalu bilas. Marinasi dengan bumbu saset, diamkan minimal 10 menit.
2. Haluskan bumbu, tumis dengan sedikit minyak hingga layu dan harum. Masukkan daun salam, sereh, daun jeruk, lengkuas, dan garam.
3. Masukkan potongan ayam, aduk merata dengan bumbu lalu tambahkan air.
4. Masak sekitar 10 menit, kemudian tambahkan kecap dan gula merah. Aduk rata.
5. Ungkep ayam hingga matang dan bumbu mengental, cek rasa. Jika sudah pas, matikan api. Goreng ayam dengan api kecil, hati-hati cepat gosong karena bumbu manis.
6. Buat sambal: goreng semua bahan dengan sedikit minyak hingga layu, lalu ulek atau haluskan dengan blender. Setelah bumbu halus, tumis lagi hingga matang dan mengental.
7. Sajikan ayam goreng Kalasan dengan nasi, sambal, dan lalapan sesuai selera.
Itulah resep ayam goreng Kalasan ala rumahan yang dapat dijadikan referensi menu andalan keluarga. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
