Ternyata Ini Resep Semur Jengkol Pedas. Kenikmatan Pedasnya Menggugah Selera!
Portal Baraya – Siapa yang bisa menolak kelezatan masakan tradisional Indonesia? Salah satu hidangan yang menggugah selera dan mengundang kenangan masa lalu adalah Semur Jengkol Pedas.
Dengan bahan utama jengkol yang diolah dengan bumbu-bumbu pilihan, semur ini mampu menyajikan rasa yang khas, tekstur kenyal, dan aroma yang menggoda selera.
Bagi para pecinta makanan pedas, semur jengkol ini adalah pilihan yang sempurna untuk menyemarakkan hidangan di meja makan.
Baca Juga: Resep Bubur Asyura yang Lembut dan Nikmat. Berbagi Rasa dalam Tradisi 10 Muharram
Yuk simak resep dan cara pembuatannya yang telah menjadi favorit banyak orang!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Sebagai langkah pertama dalam menyajikan hidangan lezat ini, kita perlu menyiapkan bahan-bahan berikut:
250 gram jengkol tua
2 lembar daun salam
1/2 buah tomat merah
5 siung bawang merah, iris tipis
1 gelas belimbing air
1 sendok makan gula merah sisir
5 sendok makan kecap manis (atau sesuai selera)
Garam secukupnya
Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Bumbu Halus:
3 siung bawang putih
2 butir kemiri
10 cabe merah keriting
5 cabe rawit merah (bisa kurang jika ingin lebih sedikit pedas)
1/2 sendok makan ketumbar
1/2 sendok teh merica
1/4 buah pala
Sejumput jinten (opsional)
Langkah Membuat Semur Jengkol Pedas:
1. Pertama-tama, cuci bersih jengkol dan rendam semalaman. Setelah itu, rebuslah jengkol hingga empuk. Penting untuk mencuci jengkol kembali dengan air bersih setelah direbus dan menggepreknya agar lebih bersih dan siap untuk dimasak.
2. Selanjutnya, persiapkan semua bahan-bahan yang dibutuhkan. Iris tipis bawang merah dan potong-potong tomat menjadi bagian yang pas.
3. Ulek bumbu-bumbu halus hingga menjadi pasta yang lembut dan harum. Proses ini akan memberikan sentuhan khas pada semur jengkol pedas Anda.
4. Panaskan minyak goreng dalam wajan, lalu tumis bawang merah hingga harum dan berwarna kecoklatan.
5. Masukkan bumbu halus yang telah diulek, potongan tomat, dan daun salam ke dalam wajan. Aduk rata dan masak hingga bumbu matang dan meresap ke dalam bahan lainnya. Bau harum bumbu-bumbu akan menggugah selera Anda.
Baca Juga: Lubang Misterius di Kulon Progo Sempat Bikin Warga Setempat Geger, Kini Malah Jadi Objek Penilitian!
6. Setelah itu, masukkan jengkol geprek ke dalam wajan dan tuang air secukupnya. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur dengan rata. Biarkan semur mendidih dengan api sedang.
7. Agar semur jengkol pedas ini memiliki keseimbangan rasa yang sempurna, tambahkan gula merah, garam, dan kecap manis. Aduk rata dan pastikan semua bumbu meresap ke dalam jengkol.
8. Terus masak semur dengan api sedang hingga bumbu benar-benar meresap dan kental, dan airnya surut. Pastikan untuk mencicipi dan koreksi rasa sesuai dengan selera Anda.
9. Ketika semur jengkol pedas sudah matang dan bumbu telah meresap sempurna, matikan api dan hidangan pun siap untuk disajikan.
Tips Merebus Jengkol Agar Empuk Kenyal, Tidak Bau, dan Irit Gas:
1. Merebus jengkol memang membutuhkan sedikit kesabaran agar mendapatkan hasil yang empuk, kenyal, dan tanpa bau yang menyengat. Berikut adalah tips untuk merebus jengkol secara tepat:
2. Cuci bersih jengkol dan rendam semalaman sebelum merebusnya. Hal ini membantu menghilangkan kotoran dan bau tidak sedap dari jengkol.
3. Rebus jengkol dalam panci dengan api sedang hingga mendidih selama kurang lebih 30 menit. Setelah itu, matikan api, dan diamkan selama 15 menit tanpa membuka tutup panci. Cara ini membantu jengkol menjadi lebih empuk dan meresap bumbu dengan baik.
4. Setelah didiamkan, buka tutup panci dan tambahkan daun salam, daun jeruk, dan batang sereh yang telah di geprek. Tutup panci kembali dan rebus selama kurang lebih 15 menit.
5. Diamkan kembali selama 15 menit tanpa membuka tutup panci. Proses ini akan membuat jengkol semakin empuk dan aroma bumbu semakin meresap.
Baca Juga: Resep Lumpia Sayur Goreng, Tips: Cara Menggoreng Lumpia Sayur Agar Cantik Kuning Keemasan
Setelah didiamkan, buang air rebusan dan bilas bersih jengkol. Belah jengkol dan geprek dengan ulekan agar semur dapat meresap dengan sempurna.
Itulah resep lengkap jengkol pedas yang pastinya akan disuukai berbagai kalangan. Dengan menggunakan bahan-bahan tertera dan mengikuti langkah-langkah diatas, Anda dapat menyajikan hidangan yang nikmat dan lezat untuk dinikmati bersama keluarga .
Selamat mencoba, dan semoga artikel ini bermanfaat dalam membuat hidangan istimewa di meja makan Anda!
